Özel Soru Cevabı 3

Cevap: Disakkarit

Bir monosakkarit, GI yolundan emilmemesi gereken tek bir şekerdir. Çoğu glükoz, galaktoz ve fruktoz gibi C6H12O6’dır, ancak riboz gibi 5 karbon şekeri vardır. Her durumda oksijenden iki kat daha fazla hidrojen vardır. Böylece bir karbon hidratıdır. Hızlı enerjiye ihtiyacınız varsa veya insülin reaksiyonu yaşıyorsanız, bu şeker sınıfı yediğiniz şeydir.

Bir disakkarit, genellikle C12H22O11 olan bir çift şekerdir. 2 monosakkarit bir glikolik bağ ile birleştirildiğinde bir su molekülü salınır. Yaygın örnekler laktoz (sütte bulunur), maltoz ve sükrozdur. Her birinin farklı bir sindirim enzimine ihtiyacı vardır. Sükraz, sükrozu 1 molekül glikoz ve 1 fruktoza böler. Laktaz, laktozu 1 molekül glikoz ve bir galaktozdan parçalar. Malta, maltozu 2 glikoz molekülüne indirir. Çift şeker emilemez ve önce tek şekerlere ayrılmalıdır. Bu nedenle laktaz üretimi olmayan insanlar süt ürünlerinden gaz ve ishal alırlar.

YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.